配菜时辅料的种类（）。

根据配菜对象分类，配菜可分为（）等几种类型 根据配菜对象分类，配菜可分为等几种类型（） 根据配菜物件分类，配菜可分为.等几种类型（） 配菜讲究辅料与主料的质地相同。如主料质地是脆性的，辅料质地也应是脆性的（） 在有主辅料的情况下，配菜要（）主料的地位和作用。 普通菜肴配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为（）等类型。 家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。 根据对象，配菜可分为（）两种类型。 根据目的，配菜可分为两种类型（） 配菜可分为两种类型，一种是热菜配菜，一种是冷菜，配菜，两者的操作程序及操作（） 四宝扒菜胆菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于（）的配菜方法 主辅料菜肴配菜中原料的（）在两种或两种以上，有主料和辅料之别，并按一定的比例构成 肉制品辅料有哪些种类？ 肉制品辅料有哪些种类 “双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。 简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？ 象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、（）象形配菜和几何形象形配菜。 象形花色配菜可以分为：()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。 象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、（）象形配菜和几何形象形配菜 配菜包括有两个含义，一是（）时的配菜，二是在日常工作中的配菜