以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）

罐头食品镀锡应使用（　　） 罐头食品的商业杀菌 罐头食品应为商业无菌（） 罐头食品的灭菌温度是（　　）。 低酸罐头食品是指（） 罐头食品发源于哪个国家（） 罐头食品保藏应采用（　　）。 罐头食品的冷却方法有（ ）。 罐头食品就是密封保藏法。( ) 罐头食品保藏应采用（　　）。 食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、（）属在蛋品中常见、芽孢杆菌属在罐头食品中常见、（）属在乳品中多见。 ()罐头食品指的是，除酒精饮料外，凡杀菌后pH大于4.6，水分活度值大于0.85的罐头食品。 低酸性罐头食品pH大于4.6 罐头食品排气的方法有、和 罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。 软罐头食品有方便储存的优点（） 罐头食品的排气方法主要有（）、（）、（）。 罐头食品原材料应存放在（） 罐头食品热力杀菌备案内容包括（） 软罐头食品有方便储存的优点（）