酒精发酵结束后，对葡萄酒适量（），有利于苹果酸—乳酸发酵的进行，太多的氧则抑制。

下列哪项技术常用于生产优质霞多丽：1.苹果酸乳酸发酵（MLF）；2.橡木桶陈酿；3.酒泥搅动（） 下列哪一组条件可以用来避免苹果酸乳酸发酵？温度 二氧化硫（） 加强葡萄酒是一种在葡萄发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精的葡萄酒，所以酒精含量一般较高，约占15%-22%；加强葡萄酒包括（??????? ） 加强型葡萄酒是指将烈性酒加入到未完全发酵的葡萄醪中提前终止发酵，或是在发酵结束后加入烈性酒，以提高葡萄酒的酒精度，可加入的烈性酒包括白兰地、白酒、伏特加等（） 干型葡萄酒主发酵结束后的残糖含量是（ ） 天然葡萄酒是指完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精。（ ） 红葡萄酒是先发酵后压榨。 和红葡萄酒相比，白葡萄酒通常发酵于（） 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。（） 葡萄酒是以葡萄为原料，经榨汁发酵酿制而成的原汁酒，酒精度介于（）之间。 葡萄酒、啤酒、威士忌均属于发酵酒（） 啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒（） 葡萄酒以葡萄为原料，经酵母发酵制成的酒精度不低于（） 自然发酵葡萄酒酒精度范围一般在8%-15%（VOL）（） 葡萄酒属于发酵酒的一种 与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵 红葡萄酒的制作工艺中,葡萄果实脱离去梗后开始进行发酵,发酵时间为() 试述环境因素对葡萄酒酵母生长、发酵的影响。 葡萄酒酿造发酵中,大约多少糖(葡萄糖)能转化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ? 白葡萄酒发酵期为（）天左右。