如果是中餐，多为十人一桌八菜一汤，地陪应引领客人就座，每桌客人到齐即可开饭

一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤.汤菜.大菜.主食的成本比例分别是12%.10%.70%（） 一桌筵席按56%销售毛利率计算售价是2380元，筵席各类菜品热荤.汤菜.大菜.主食的成本比例分别是12%（） 一桌外国客人希望尝到中国的川菜，可以推荐的菜肴是（） 甲经营金山酒店，顾客爆满，相邻的银海酒店由乙经营，生意清淡。乙指使数十人进入金山酒店，2-3人占据一桌，每桌仅消费10余元。前来金山酒店就餐的顾客见无空桌，遂就近转往银海酒店。如此数日，银海酒店收入大增。乙的行为应如何定性？() 甲经营金山酒店，顾客爆满，相邻的银海酒店由乙经营，生意清淡。乙指使数十人进入酒店，2~3人占据一桌，每桌仅消费10余元。前来金山酒店就餐的顾客见无空桌，遂就近转往银海酒店，如此数日，银海酒店收入大增，乙的行为应如何定性？（） 中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。 A经营金山酒店，顾客爆满，相邻的银海酒店由B经营，生意惨淡。B指使数十人进入金山酒店，2～3人占据一桌，每桌仅消费10余元，前来金山酒店就餐的顾客见无空桌，遂就近转往银海酒店。如此数日，银海酒店收入大增。B的行为( )。 制作一桌高档筵席，应配（）。 某饭店中，一桌人边用餐 多桌中餐宴会台型布置应遵守（）原则 中餐单桌宴会，上凉菜可在客人（）上。 签字桌应横放于室内，签字人就座时，一般应背面对正门。 由一名正式服务员和一名传统服务员同为一桌客人服务的是（）。 “一人、一桌、一扇、一醒木”是对江苏地方曲艺（）的写照。 十人合一 一般情况下地陪不与客人一同用餐，但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次（） 一般情况下地陪不与客人一同用餐，但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次（） 李兹服务是一种周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。（） 中餐点菜的菜数一般为一人一菜（）（1.0分） 中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。