鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）

在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感(???) 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（） 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()。   评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等 蛋白质营养价值的评价指标有（）。 乳基婴儿配方食品中蛋白质的指标为（） 蛋白质分离与鉴定常用的技术是（） 蛋白质分离与鉴定常用的技术是 蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为 蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括（） 人体蛋白质营养状况的评价指标有（） 食物蛋白质利用率的评价指标有（） 食物蛋白质利用率的评价指标有（）。 食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。 常用于评价蛋白质营养状况的血清蛋白质指标是 可反映机体蛋白质分解量的指标是 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是