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下列哪种加工方法会使谷类的营养损失过多()
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下列哪种加工方法会使谷类的营养损失过多()
A. 提高加工精度
B. 加碱蒸煮
C. 油炸
D. 减少浸泡时间
E. 减少稻米淘洗次数
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加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关,加工精度越高,营养素损失越大,其中损失最显著的是
谷类加工精度越高,营养素损失就越多,影响最大的是_______和_______。
谷类加工的原则,谷类加工对其营养价值的影响?
对于谷类食物的烹调加工方式,下列哪种方法是科学的?( )
()在谷类加工中损失最多
在对蛋进行加工烹调时,较易损失下列哪种营养素()。
烹调过程中,减少谷类食物营养素受损失的方法是()
加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大:()
农产品加工后会使农产品的营养发生严重损失。
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 加工精白米(面)时损失最多的营养素是
下列哪种方法会加重挛缩
下列哪种方法会加重挛缩()。
下列哪几种烹调方法会破坏食物的营养()
下列营养素中,精加工谷类食品最容易流失的是()
下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高()。
谷类加工对食品营养价值有影响的主要是( )
谷类加工对食品营养价值不造成影响的是( )
谷类加工对食物营养价值有影响的主要是
谷类维生素主要分布在()中,谷类加工越细,维生素损失越多
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是()
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