()在谷类加工中损失最多

谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 加工精白米(面)时损失最多的营养素是 谷类加工精度越高，营养素损失就越多，影响最大的是_______和_______。 面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是 谷类加工的原则，谷类加工对其营养价值的影响？ 加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是 在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（　　） 谷类食品中含量最多的矿物质是 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（ ）。 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（） 谷类提供最多的维生素是（ ） 谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（） 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（） 下列哪项不是谷类加工的目的（）。 下列不是谷类加工的目的是（） 加工精白米（面）时，损失最多的营养素是 新鲜水果经过加工晒干后损失最多的维生素是（） 加工精白米(面)时损失最多的营养素是 谷类中提供的最多的维生素是（ ） 谷类中提供的能量最多的维生素是（ ）