菜肴定名的方法有（）

家禽用“背开”的方法取内脏,适用的菜肴有（） 砂岩的成分类型有哪几种？油田常用的砂岩定名方法是用哪两种方法？ 砂岩的成分类型有哪几种？油田常用的砂岩定名方法是用哪两种方法 广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。 菜肴勾芡的方法包括（）、（）、（） 菜肴色泽的组配方法有（）组配和异色组配法。 菜肴色泽的组配方法有顺色组配和（）组配法。 菜肴调色的基本方法有浸润、吸附两种着色法。 菜肴调味方法主要有（）。 菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。 与西方菜肴相比，中国菜肴的特点有（）。 与西方菜肴相比，中国菜肴的特点有（）。 菜肴包裹着色法是指将有色调味卤汁均匀的包裹在菜肴表面，使菜肴（）的方法。 在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。 中国菜肴的烹调方法多达（）。 氽的菜肴在烹制上有（）方法。 在配菜时菜肴原料色泽的配合方法一般有（）两种。 菜肴的调色方法有浸润者色法、（）、包裹着色法三种 菜肴的调色方法有浸润着色法、（）、包裹着色法三种。 菜肴色彩配合的方法一般有“单色搭配”和“花色搭配”两种。