干货原料的盐发一般也称为晶体发。

油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发。 油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发（） 只适用于--些特别坚韧，用一般浸发方法不能完全涨发的干货原料的方法是（） 只适用于一些特别坚韧，用一般浸发方法不能完全涨发的干货原料的方法是（） 干货涨发的方法大致有水发、油发、火发、盐发和沙发。 一切干货原料都可碱发。 一切干货原料都可碱发（） 涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求。（） 干货原料涨发加工时要先水发后碱发（） 油发干货原料时应（）下入原料。 下列干货原料使用泡发方法涨发的是（） 会使用煲发方法涨发的干货原料是（）。 什么是干货原料涨发加工？ 涨发干货原料的概念之一是（） 干货原料水发有冷水发和热水发两种。 油发干货原料初期，原料受热有轻微收缩 盐发，是以盐为传然介质缓慢升温，最终使干货膨大质脆。运用油发的于料均可用盐发（） 干肉皮的涨发方法一般采用（）或盐发 涨发干货时，要熟悉干货原料的特性和产地，以便（） 不需要用煸发方法涨发的干货原料是（）