擘酥类点心成品出炉后出现扁塌的原因是()。

型钢产品出现表面裂纹的原因是（） 中国大学MOOC: 为有效防止半成品花纹扁塌，胶料配方中可加入（ ） （）混酥类饼干的面坯调制好后,往往直接成型,加工成成品。 混酥类饼干的面坯调制好后，往往直接成型，加工成成品（） （）制作清酥点心时，如果面团与油脂的软硬不一致可能导致成品层次不清晰。 烤制成熟后的混酥点心易散落，形状不完整，其原因可能是（）。 成品出现折叠是怎样造成的危害？ 煎制菜肴的成品特点是：两面色泽金黄，外酥里嫩，口味干香，（），形扁而平。 化妆品出现气泡和怪味的主要原因是细菌发酵（） 烤制面点成品出现干裂的原因之一是烤制时的温度（） 造成清酥制品口感不佳的原因是（） 选用低筋面粉是使熟制后清酥点心层次清晰的条件之一。 干酥面不可以单独制作点心。( ) 中式糕点杏仁酥，发性不好的原因是_（） 塌料的原因是什么？ 制作点心“白皮酥”时用（）按成型较为宜 松饼（例如眼睛酥），其膨大的主要原因是（） 清酥类是在用水调面坯油面坯互为表里，经反复擀叠形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰松酥的点心（） 用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因是（） 线材成品出现麻面，一定都是成品辊有问题（）