热门试题
大良炒鲜奶的配料是在（）放入牛奶中
辣椒炒肉出现以下哪种情况可提供给顾客（）
辣椒罐里没有小勺属于（）
大盘鸡面条、可以开餐前，提前抻好、使用一餐（）
当客人快吃完了提出大盘鸡太咸时，正确的做法是（）
有个人饿得要死，而冰箱里有鸡罐
马来西业黎以香辣著称，味道浓郁，主要以咖喱、辣椒、椰（）作配料。
制作滑炒鸡线时，应将鸡肉加工成()。
大盘鸡的理想状态是色泽红润、汁浓肉嫩、面劲道、味醇厚（）
重庆豆花烤鱼的皱皮辣椒节必须提前将籽筛尽，炒制时用热油炝至（），禁止慢炒
铁铲苗椒炒鸡中土鸡的用量标准是（）
烹饪中辣椒的嫩果可酿、拌、泡、炒、煎或调味、制酱等，以下不是代表式的有（）
芙蓉鸡片是用软炒的方法制成的。
滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是 （）。
芙蓉鸡片是用软炒的方法制成的（）
滑炒鸡线在调制时不宜添加的调味原料是（）。
彩色甜椒，为茄科、辣椒属的一个亚种，口感脆嫩甘甜，适合生食、凉拌、炒。
以干果作配料的菜肴如“花生炒鸡丁”应先成芡后下果仁（）
鸡肫质脆嫩而味鲜，宜于卤、酱、炒、爆等技法。
《空调规范》中，软卧车（含高级软卧车），厕所配有大盘卷筒卫生纸，坐便器配有辣鸡箱（桶）（）
