大盘鸡的理想状态是色泽红润、汁浓肉嫩、面劲道、味醇厚（）

香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。 鸡身上最嫩的肉是鸡胸脯肉（） 茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。 白烧是因汤汁色泽（）、浓稠而得名。 鸡身最嫩的一块肉是（）。 羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属（）羊肉。 鸡全身最嫩的肉，应该是（） 皮薄馅嫩，汁多味美是()的风味特点。 咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣（）味。 裁判员小B检查门店11:00开餐，10:20下的大盘鸡外卖订单，以下说法正确的是（） 浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。 浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜（） 糖醋味汁的特点是：酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮。 糖醋味汁的特点是：酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮（） 清汤的特点是汤汁色泽（），汤味（），汤质（）。 清汤的特点是汤汁色泽（），汤味（），汤质（） 江淮地区盛产（），肉嫩、味美，营养丰富 太爷鸡因色泽枣红，茗味芬芳又名（） 太爷鸡因色泽枣红，茗味芬芳又名（） 鸡脯肉是鸡身上较嫩的部位，含结缔组织较少，宜于加工成（）等。