热门试题
适用于冷冻原料验收的是()。
解冻原料最好的方法是（）解冻法。
做苹果派馅的胶冻原料，通常采用（）
冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）
制作酸菜煮猪肉的辅料有（）
“大江”牌猪肉火腿肠(人造肠衣做外包装)
火腿属于干制加工性原料。
火腿属于干制加工性原料（）
进入洗消中心车辆内可携带有正规厂家出厂猪肉火腿肠。
以火腿为原料是（）的最大特色
2011年猪肉价格一路狂飙引人注目，多地猪肉价格与同期相比涨幅超五成。猪肉涨价可能导致（） ①养猪劳动时间增加，扩大竞争优势 ②羊肉的需求量增加 ③以猪肉为原料的火腿肠需求量上升 ④养猪规模的扩大
金华火腿以哪种猪的后腿为原料（）
制作上汤原料的分量是老光鸡2000克，，火腿骨节500克，罗汉果一粒，清水13公斤（）
俄国菜肴常以猪肉为原料。（ ）
我国的火腿制作多采用干腌法（）
制作粉丝的原料有
制作泡菜的原料有（）
西班牙火腿中以纯种伊比利亚黑猪为原料的火腿，需在地窖中陈放三年以上，是西班牙最佳的火腿。（ ）: 对 错
()是将冷冻原料浸泡于水中或盐水中，利用水流作用解冻的方法。
用火腿制作菜肴时应注意什么问题？
