油发鱼肚时，应将鱼肚放在的油中焐透再炸（）

鱼肚涨发时，先用（）度油温浸泡 干鱼肚为500克，涨发后鱼肚为2000克，那么它的涨发率为（）.。 油发鱼肚的工艺是（）、高温油膨化、吐油（浸入碱水中）、漂清复水 鱼肚的涨发方法是（） 油发好的鱼肚要放人（）中浸泡回软 涨发鱼肚的最佳方法是（） 油发鱼肚，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。 低温油焐制干鱼肚约为40分钟、干猪蹄筋为60分钟、干猪肉皮为20分钟。 鱼肚中以黄鱼肚的质量最好（） 鱼肚的涨发率一般为（）。 关于涨发鱼肚的说法正确的是（） 油发鱼肚是利用油的高温排出内部水份达到干燥，再让其吸收回软。 油发鱼肚是利用油的高温排出内部水份达到干燥，再让其吸收回软（） 鱼肚　　 在下列叙述内容中，符合鱼肚涨发加工的选项是（） 干鱼肚的涨发率一般为（） 简述鱼肚的涨发方法及出成率 鱼肚即( ) 在传统习惯上被称为笔架鱼肚的鱼肚品种是（） 在传统习惯上被称为“笔架鱼肚”的鱼肚品种是（）。