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加工精白米(面)时损失最多的营养素是
材料
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。
A3A4型(医学类共用题干-单选)
加工精白米(面)时损失最多的营养素是
A. 蛋白质
B. 淀粉
C. 脂肪
D. B族维生素和矿物质
E. 维生素E
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长期食用精白米面又缺少多种副食品易发生
由于生活水平提高,人们长期食用加工精度高的精白米面,常常导致()缺乏。
为什么提倡吃全谷类?长期吃精白米面会造成人体哪种维生素的缺乏?
患者自诉全身疲乏,下肢沉重无力,伴有四肢末端蚁走感,肌肉酸痛,患者长期吃精白米面,生化检查TPP效应在 16%以上,其可能缺乏哪种营养素
长期以精白米面为主食可引起()的缺乏而导致脚气病
患者自诉全身疲乏,下肢沉重无力,伴有四肢末端蚁走感,肌肉酸痛。患者长期吃精白米面,生化检查卯P效应在16%以上,其可能缺乏哪种营养素
主食强化需要在精白米面中强化常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。
精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多,要提倡常吃。
维生素 B1 缺乏多见于以精白米面为主食,且副食品种单一的人群。
主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、()等
主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有( )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有( )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失()
米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失( ?)
长期食用精白米而会引起()。
米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失()
米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失()。
米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失()
标准粉加工精度较低.各种营养素的含量较高;精白面粉加工精度较高,()和()的损失最多,但是精白粉含()少,易保存,感官性状较好
粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多,要提倡常吃。(判断题)
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