火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。

机械化工艺用酒母，以（）、（）、（）、（）、乳酸、水等为原料和辅料：在液态条件下培养酵母菌生长而成发酵剂 （）是用木材或植物纤维为原料，经破碎、浸泡、磨浆等工艺，再加胶粘热压而成的人造板材。 大芯板是用木材或植物纤维为原料，经破碎、浸泡、磨浆等工艺，再加胶粘热压而成的人造板材 发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料，经（）而成的饮料酒。 发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，啤酒是发酵酒。（） 肉干是以精选瘦肉为原料，经煮制、复煮、干制等工艺加工而成的干肉制品 用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。 蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的（）。 猪蹄筋是常用的干货原料，它是利用猪体中的（）加工而成。 发酵酒以粮谷、水果、乳类等为主要原料，经或酿制而成的饮料酒 火腿是一种在世界范围内流行很广的肉制品，西式火腿大致可分为两种类型：（)和整只带骨猪后腿火腿。 发酵酒以粮谷、水果、乳类等为主要原料，经__或部分__酿制而成的饮料酒 腊肉是指以鲜（冻）畜肉为主要原料，配以其他辅料，经腌制等工艺加工而成的即食肉制品（） “醪糟”是用哪种食物为主料发酵而成的（） 火腿属于干制加工性原料。 火腿属于干制加工性原料（） 白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。 （）是用栓皮栎或黄菠萝的树皮为原料，经碾碎后热压而成。 浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。（ ） （）适用于猪肉的外皮、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工