制作澄粉面坯的工艺是：按比例将澄粉倒入锅中，用面杖搅匀，放在抹过案板上晾凉，揉至光滑即成（）

澄粉面坯品种出现粘牙现象的原因是()。 澄粉面坯品种出现粘牙现象的原因是（） 澄粉没有烫熟将使成分面坯品种出现现象（） 在饭菜制作过程中严禁将尝过的饭菜再倒入锅中（） 娥姐粉果的主坯主要是用澄面生粉和( )。 简述澄粉面团的特点及操作要领。如何调制？ 澄粉是（）淀粉制成的。 澄面主要用于制作（） 像生雪梨果是由( )和澄粉调制而成。 豆沙馅的制作。将浸泡的红小豆倒入锅中，加水，水位高出豆面2－3cm即可。煮沸，撇出泡沫。加入（）食用碱。 尝菜后，可以将剩余的汁水和菜-重新倒入锅中或盒子里，避免浪费（） 制作蔬菜牛肉粥，米饭，蔬菜泥和牛肉泥一起放入锅中煮烂并搅匀，出锅前放入盐和味精调味。 兴澄特钢环境/职业健康安全方针为“安全兴澄、绿色兴澄”A.是B.否（） 基础汤制作时，放入锅中水温的要求（ ） 澄粉的性质是色洁白，粉幼滑，身浮，吸水性强，易于凝固（） 澄东炉料码单上必须盖澄东炉料印章（） 在“夫大医之体，欲得澄神内视”中“澄”之义为（） 粮食类淀粉主要是从小麦中提炼的澄粉和土豆粉。( ) 兴澄特钢“岗位目标”是（） 在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中（）