化学膨松性主坯工艺流程:粉料、化学膨松剂、( ),三种物料一起混合调制,再醒发。

工艺流程图一般有全厂总工艺流程图或物料平衡图；（）；工艺管道及（）三种 加入膨松剂而调制的面团,称为化学膨松法。( ) 化学膨松性主坯其它原料的化学成分在遇热后产生一连串化学( ),以及生物性的变化。 利用加入膨松剂调制面团的方法称为化学膨松法（） 筋性化学膨松面坯的品种,宜用炸制（） 按主坯的属性分类可分为水原性主坯、膨松性主坯、( )、特殊性主坯。 精梳准备工序的三种工艺流程为（）。 主坯加入化学膨松剂后,经成型进入烤炉的开始阶段,生坯表面是( )。 化学膨松面坯成品表面常有斑点的原因是()。 物理膨松性主坯的品种有蛋糕、( )。 主坯工艺流程包括( )和调制两个方面。 水原性主坯的工艺流程是( )、水调和揉制。 运煤工艺流程的三种运行方式是什么？ 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。（对）（） 水原性主坯工艺流程中的关键在于( )的变化。 生物膨松剂主要利用( )膨松剂,使面团膨松。 膨松剂指在食品加工中加入的能使面坯发起，使制品疏软或松脆的化学物质，可分类生物膨松剂、化学膨松剂和（）。 ()在化学膨松面坯中的使用量一般以3%～5%为宜。 膨松性主坯由于膨松方法,( )、成熟方法上的差异,其成品各有不同的特点。 电化学精制工艺流程叙述正确的是( )