炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重（）

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。 谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是 硝酸甘油不能引起的症状是肉类罐头高温灭菌时。下列哪种营养素损失最多（） 炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（ ）。   油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（） 油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素（） 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。 高温短时间加热比低温长时间加热时营养素损失多（） 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（） 在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。 以下哪种营养素是微量营养素（） 以下哪种营养素是宏量营养素（）。 以下哪种营养素是宏量营养素（） 以下哪种营养素是宏量营养素（） 以下哪种营养素是宏量营养素 营养素损失因子与（）中营养素含量有关。 下列哪种营养素是产热营养素（）。 下列哪种营养素是产热营养素（） 下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）