热门试题
鲁菜的代表菜有：葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。 ( )
干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味咸香微辣，质外微酥内嫩，干香味浓，（），回味悠长。
香菜牛肉主料是牛肉末（）
干煸肉丝在烹制时应该（）煸炒。
“干煸肉丝”在烹制时（）进行烹制
切牛肉丝时要顺着肌肉纤维纹路切（）
五彩炒肉丝以肉丝为主料，配料的形状应与肉丝形状一致，也要切成丝状。（）
牛肉清汤是以瘦牛肉、牛骨为原料，用小火长时间加热制得的（）
川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、（）、灯影牛肉等。
加工牛肉丝时，一般要顺着纤维纹路切丝（）
加工牛肉丝时，一般要顺着肌肉纤维纹路切丝
加工牛肉丝时，一般要顺着肌肉纤维纹路切丝（）
酸菜牛肉配巴尔萨克主料熟牛腩多少克（）
商洛市哪个县的孝义柿饼具有枣瓤色、牛肉丝之美誉（）
干煸四季豆的主料，必须经过（）加热制备。
干、熏、盐制的濒危野牛肉
嫩牛肉.麻辣牛肉.孜然牛肉需要煮多久（）
（报关编码）干、熏、盐制的其他牛肉
制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。
下列牛肉中属于特级牛肉的是（）
