蒸香肠、蒸腊肉运用（）

（）：蒸肉、蒸鱼、蒸菜；（）：蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆。 豉汁蒸排骨运用的是（）的调味方法。 豉汁蒸排骨运用的是（）的调味方法 豉油蒸排骨运用的是（）的调味方法。 腊肉和甜香肠不能直接测TBA值，为什么？ 混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒，所以又叫（）。 汽蒸方法大体可分湿蒸和干蒸两种。 蒸：原料的蒸烧煮称。 蒸性染身。（蒸）（染） 蒸性染身。（蒸）（染） 简述蒸氨塔蒸氨原理？ 蒸制面筋时需要蒸（）时间 用黑豆汁拌蒸何首乌时，宜置铁质蒸器内蒸。 用黑豆汁拌蒸何首乌时，宜置铁质蒸器内蒸。 用黑豆汁拌蒸何首乌时，宜置铁质蒸器内蒸。 冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。 蒸法中加辅料隔水密闭蒸者称为____法;不加辅料的蒸法称为__。 -次蒸锦水是指将蒸懈水重新蒸馆后得到的水（） 蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和（）。 蒸烹调法分（）等几种蒸法。