冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。

需久蒸或反复蒸制的药物是( ) 凡是用蒸制方法的菜必须在蒸制前调好味（） 蒸制首乌所用的辅料为蒸制首乌所用的辅料为（） 清汤燕窝、黄焖鱼翅、草菇蒸鸡是（ ） ()由于蒸制对象不同，蒸制时间的长短也不同，应区别对待。 对于蒸制对象不同，蒸制时间的长短也不同，应区别对待（） 首乌蒸制后减弱了滑肠致泻的副作用，其原因是 首乌蒸制后消除了滑肠致泻的副作用，其原因是（） 将鸡油上的筋膜撕去，洗净切块，放入适量的葱、（）、绍酒，蒸制熔化，过滤澄清即可。 清蒸武昌鱼蒸制时为了达到味美鱼鲜，一般蒸制（）min 配送到的菜团子，重量约为（）g，需要蒸箱蒸制（）分钟 地黄蒸制可采用（）。 蒸制的目的包括 何首乌蒸制后减弱了滑肠致泻的副作用，其原因是 何首乌蒸制后消除了滑肠致泻的副作用，其原因是 “荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）。 须长时间蒸制的药物，为防止蒸干，应不断添加凉水。 盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸发一样。 须长时间蒸制的药物，为防止蒸干，应不断添加凉水。 盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸发一样（）