煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失？

为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。 在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？ 营养素损失因子与（）中营养素含量有关。 下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。 下列措施不能减少面食中营养素损失的是（） 夜间飞行应注意补充营养素是（）。 淘米时，损失最多的营养素是（）。 淘米时，损失最多的营养素是()。 烹调蔬菜时损失较多的营养素（） 炒菜时损失较多的营养素是( ) 淘米时损失最多的营养素是（）。 制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（） 哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏？ 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（） 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。 大米淘洗时，营养素损失最多的是（） 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（） 尽量减少米中的营养素的丢失应做到（） 为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（） 上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。（ ）