热门试题
低温油焐制干料时的油温，应控制在（）为宜
制作滑熘菜划油时油温应控制在热为宜（）
涨发锅巴时，应及时用（）和漏勺配合翻动锅巴，使其受热均匀
为保证滑熘菜品的质感和色泽，划油时应使用（）左右的油温为宜
软炸鱼条的油温宜控制在（）热左右。
“软炸鱼条”的油温宜控制在（）成左右
油发鱼肚应（）油入锅焐制，逐步提高油温
低温油焐制干料时的油温应控制在80℃以下为宜（）
制作滑炒鸡线滑油时的最佳油温以（）左右为宜。
碱发鱿鱼碱水的温度应控制在左右为宜（）
液压油的工作温度宜保持在30~60℃范围内，使用中宜控制油温最高不超过（）；当油温过高时，应检查油量、油黏度、冷却器、过滤器等是否正常，找出故障并排除后，方可继续使用
汽轮机轴承润滑油进油温度应控制在（）以内，最高不超过（）
炸制薯类制品时，油温一般要控制在（）左右为宜
油浸变压器运行时，温度最高，温度次之，油温最低，且油温高于油温
油浸式主变压器本体油箱油温过高,强迫油循环风冷变压器的最高上层油温超过85℃；油浸风冷和自冷变压器上层油温超过95℃，应定性为缺陷（）
油浸变压器油箱上层油温最高不超过值及一般控制温度为℃（）
烹致油泡鱿鱼时，主料拉油以油温为宜（）
油发蹄筋焐油时，油温（），火力不要旺，以免外焦内不透
滑油的油温在一般情况下应控制在（）
强迫油循环风冷变压器顶层最高油温为℃（）
