果蔬中不蒸发，就是人工排除也比较困难，只有在较高的温度（105℃）和较低的冷冻温度下方可分离的水称为（）

果蔬涂蜡的蜡质分为天然的和人工合成的（） 果蔬中的果胶物质 果蔬多多·复合果蔬分分为：__，__，__，__四个品类 果蔬在干燥中水分的蒸发主要依靠即水分的外扩散作用和内扩散作用。 果蔬在干燥中水分的蒸发主要依靠即水分的外扩散作用和内扩散作用（） 果蔬中水分的存在状态（） 果蔬中水分存在的状态（） 测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。 测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干（） 果蔬进入成熟阶段后，不断产生和释放()，促进果蔬成熟 人工采收果蔬时，工人手上的护肤品会对产品造成影响。 人工采收果蔬时，工人手上的护肤品会对产品造成影响（） 果蔬中水分的主要作用有（ ）？ 果蔬中的水分活度AW=（） 果蔬中水分的主要作用有（） 当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时（10%）时，果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响，从而影响果蔬贮藏品质。（ ） 漂烫的温度取决于能否杀灭果蔬的微生物。 鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。 果蔬中的水溶性成分包括（） 果蔬贮运中的自然损耗包括( )、( )。