若要取蟹肉，要只剥去蟹的外壳，顺肉纹将蟹肉剔出，用刀柄将蟹爪的蟹肉挤出

拆蟹肉的步骤是（） 青蟹肉质肥嫩，味鲜美，营养丰富，可食用率达到（） 复合味中，白汁味、红汁味、蟹肉味、虾子味属于（）味型。 加工中心上使用的刀具应包括通用刀具、通用连接刀柄及大量专用刀柄。 加工中心上使用的刀具应包括通用刀具、通用连接刀柄及大量专用刀柄（） 肉蟹煲：肉蟹煲烧制需注意（） 虾、蟹、螺等水产品都有外壳保护，所以肉可以生吃，无需煮熟（） 虾、蟹、螺等水产品都有外壳保护，所以肉可以生吃，无需煮熟（） 蒸煮螃蟹时水开后至少还要再煮多少分钟，才可能把蟹肉内的病菌杀死：（） 肉蟹煲：以下可能影响肉蟹煲出品品质的有（） 肉蟹煲：分蟹的不能低于（） 肉蟹煲：分蟹时每份蟹不能高于多少克（） 礼仪中递送刀具时，要用刀柄递向对方。 肉蟹煲：需加入蟹酱多少克（） （ ）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。 （  ）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。   鸡胸脯肉卸下后，在贴紧禽身胸骨突起处有两条（），可用刀将连在骨上的筋划断，把肉取下 用刀将虫杀死 请问肉蟹和膏蟹有什么区别？ 肉蟹煲：加蟹酱翻炒几次，蟹酱搅拌均匀后再翻炒几次（）