肉蟹煲：分蟹时每份蟹不能高于多少克（）

肉蟹煲：操作需加入姜丝多少克（） 梭子蟹煲：需加入蟹酱多少克（） 肉蟹煲：以下可能影响肉蟹煲出品品质的有（） 肉蟹煲：酱的调整范围控制在上下多少克（） 肉蟹煲：操作需加入花椒多少（） 肉蟹煲：锅烧热放入多少蒜油（） 肉蟹煲：加蟹酱翻炒几次，蟹酱搅拌均匀后再翻炒几次（） 肉蟹煲：关于辣椒放置，微辣、中辣、特辣各是多少克（） 肉蟹煲：制作时间必须超过（） 牛排煲：烧制过程中需加入蟹酱多少克（） 鸡爪煲：烧制过程中需加入蟹酱多少克（） 仔排煲：烧制过程中需加入蟹酱多少克（） 请问肉蟹和膏蟹有什么区别？ 吃蟹时要清除蟹胃、蟹肠、蟹腮（蟹眉毛）和（）。 肉蟹煲：根据螃蟹的大小，酌情加减鸡爪和底料的数量，但不能超过（） 鸡翅煲：烧制过程中需加入多少虾蟹酱（） 青蟹中雌蟹又叫膏蟹，雄蟹又叫（） 肉蟹煲：起锅放入打好底料的煲盆，油和葱花装在一起淋油（油（）克，油温185度，葱花（）克），撒开即可出产品 雄性青蟹腹脐呈三角形，也称肉蟹。 督导巡查表-后厨：肉蟹采购及验收不得低于2两/只；供货紧张期间（以采购部通知为准）可用E货（1.5~2两/只），分蟹时每份必须过克秤，小份不得低于380克，大份不得低于570克（是督导巡查表-后厨几星项？）（）