一般西点派皮或蛋糕用的奶酥底，配方内可多使用（）

可以制作裱花蛋糕、冷饮、西点的是（） 根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有油脂，鸡蛋，糖，面粉等（） 一般乳沫类蛋糕使用蛋白的温度最好为（） 下列蛋糕配方中何者宜使用高筋粉（） 蛋糕油的使用量，一般为蛋液重量的()。 ＞蛋糕油的使用量，一般为蛋液重量的（） 全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。你认为这一说法（） 是指蛋糕门味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕（） 婚礼裱花蛋糕与一般裱花蛋糕的区别。 配方内使用60%鲜奶制作面包，比用4%的脱脂奶粉作面包时，其实际奶粉固形量是（） （）7.西点以制皮、包馅为主，靠模具或切块成型 川派传统树桩盆景一般用（）蟠扎而成。 （）奶油有轻质奶油和重质奶油 ,在一般西点制作中大都使用重质奶油。 皮内或皮下免疫时一般选择 全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶等（） 面糊类蛋糕配方中，油脂含量60％以下者，其面糊搅拌不宜用（） 分馏塔底温度一般用（）来调节。 一般蛋糕按类别可分为（） 急性胰腺炎辨病属胰瘅，一般主张用清胰汤，以下哪项不是该方内容（） 蜂蜜为（）或半透明的黏稠体，带有芳香味，在西点中一般用于特色制品制作