烹调过程中营养素损失的途径及影响因素有哪些？

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为 在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（） 减少烹调中营养素损失的措施包括（）。 在食物加工烹调过程中，以下三种营养素最容易损失的是（） 在食物加工烹调过程中，以下四种营养素最容易损失的是（） 下述烹调方法中营养素损失较小的是（） 在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（） 简述减少烹调中营养素损失应采取的措施 简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。 简述减少烹调中营养素损失的应采取的措施 在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（） 淘洗过程中营养素的损失，描述正确的是（） 下列在烹调加工过程中容易损失的营养素有（）。 在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？ 营养素损失因子与（）中营养素含量有关。 谷类是膳食中B族维生素的重要来源,但在烹调过程中可使一些营养素损失,大米在淘洗过程中矿物质损失可达 蔬菜在烹调过程中会损失部分营养物质。 蔬菜在烹调过程中会损失部分营养物质（） 食物中营养素有哪些 食物中营养素有哪些（）