简述植物油脂酸价的定义及其在油脂品质评价中的意义？

植物油脂常温下为液态，动物油脂常温下为（） 植物油脂常温下为液态，动物油脂常温下为（） 植物油脂制造的起酥油 下列不是用来评价油脂酸败的指标是下列不是用来评价油脂酸败的指标是（） 食用发生“油脂酸败”的植物油后，引起的中毒反应，属于化学性食物中毒（） 简述油脂酸败的原因。 一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。 餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在（）等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。 餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水（） 植物油脂的颜色是怎样形成的？ 植物油脂的颜色是怎样形成的 油脂酸败一般酸价升高,碘价降低。 烹饪器具内的动物油脂或植物油脂燃烧的火灾属于火灾（） 动物油脂的香味浓郁，其消化吸收率较植物油脂高。 感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经搅拌后（）其气味 动物油脂的香味浓郁，其消化吸收率较植物油脂高（） 植物油脂的检验项目中，皂化值是完全皂化（）油脂所需（）的mg数。 食用植物油是以或为原料制成的食用植物油脂 动物油和植物油统称为油脂。 烹饪器具内的烹饪物（如动物油脂或植物油脂）火灾属于（）火灾。