冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小。

干耗会使食品的品质下降（） 凉菜间冷藏的食品也可放入其它场所进行冷藏。 干耗是由于_（）而引起的，影响食品干耗的因素主要有（）_、（）、（）_、_（）、_（）_、（）等 当冷藏间装满冻结肉时，年干耗量为（），如果不装满，则年干耗率为3% 土料体积变化是指设计干密度和天然干密度之间的关系，当设计干密度越大，天然干密度越小时，则土料体积变化系数就越小。 《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。 《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级（） 冻结品在冷藏间时，食品垛间留出通道不超过（） 能减少冷库内食品干耗的方法是（） 冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度 在食品冻藏中，（）和减少开关电灯是防止食品干耗的重要措施。 《国家重大食品安全事故应急预案》明确，较大食品安全事故是指？（） 食品冻结速度越快，细胞间的冰晶越大。 食品冻结速度越快，细胞间的冰晶越大（） 温度越小，密度越大。 冷藏食品是将食品及原料置于（）下保存 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是() 试就食品化学所学内容，论述食品冷藏技术对食品品质的影响。 食品产生干耗的原因是食品表面水蒸气压与冷间内空气的水蒸气压存在着差值（） 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指（ ）