()篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2～3mm平行刀纹。

篮花花刀是原料拉开后两面相连，透孔呈（）状而得名。 篮花花刀是原料拉开后两面相连，透孔呈（）状而得名 整条鱼剞牡丹花刀时的刀纹要深，是在鱼体两面斜剞成（）刀纹，深至胸骨。 剞麦穗形花刀时，首先逆原料肌纤维排列方向斜剞深约3/4厚度，刀距约（）的平行刀纹 （）是在原料表面交叉斜剞深约原料原度的3/4、刀距为1.2~1.5cm的斜向平行刀纹 剞竹节花刀的第三步是：将顺长直剞4条深约4/5的平行刀纹的原料，再模向在原料的两端约1cm处，直剞两条深约原料的（）刀纹，刀距2cm 鳞毛花刀是在原料表面先斜剞原料深度的3/4平行刀纹，刀距约（） 鳞毛花刀是在原料表面先斜剞约原料深度的3/4，再直剞（）深度，刀距与前刀纹交叉呈90°角的平行刀纹 荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的3/4，刀距约为()。 剞篮花花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。 剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角 荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的（） 篮花花刀又称两面连花刀，因其有透空孔格，形似竹篮孔格，故得名。 篮花花刀又称两面连花刀，因其有透空孔格，形似竹篮孔格，故得名（） 剞有菊花花刀的原料主要用于制作（）菜肴。 剞有菊花花刀的原料主要用于制作（）菜肴 鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。 剞有菊花花刀的原料剞好后，一般应将其切成（）。 蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见（），提起来见两面透孔，呈蓑衣状 经篮花花刀加工的原料呈不透空孔格状。