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焖鸡时由于烹入了绍酒,因而菜式十分芳香,这是因为发生了()
单选题
焖鸡时由于烹入了绍酒,因而菜式十分芳香,这是因为发生了()
A. 酒的解脂作用
B. 水解作用
C. 凝固作用
D. 酯化作用
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西餐菜品十分注重调料的配用,一款菜品往往需要用()调料的组合方可成菜。
“有一分材料说一分话,有十分材料说十分话,没有材料就不说话”这是的观点
光鸡一只,烹制()菜式时,可算作净料
光鸡一只,烹制()菜式时,它属于净料。
战略控制是十分必要的,这是因为( )。
九时十分
十分辛苦,十分收成
求职节目有秀的成分,因而对职业了解的帮助十分有限。
招贴画和群众的关系十分密切,因而被称为街头美术。
招贴画和群众的关系十分密切,因而被称为街头美术()
葡萄酒焖鸡又称()
九时缺十分
用于制作“金华玉树鸡”菜式时,应使用火腿的部位()
由于膀胱支持组织和盆底十分松弛所致()
教师是一个神圣、崇高的职业,因而穿着()十分重要
环境十分潮湿的场合采用式电动机()
制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜,煮()分钟后,停火在焖5分钟,然后菜水分离出来即可。
“盐煽鸡”是粤菜什么分支的典型菜式()
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨()
焖的代表菜品有哪些?
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