全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类的菜品。

全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆（） （）调制泡夫面糊每次加入鸡蛋时,必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后,再加下一次的蛋液。 调制泡夫面糊每次加入鸡蛋时，必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后，再加下一次的蛋液（） 全蛋浆主要是由（）、淀粉和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。 在液态法白酒工业中，糖化酶与（）配合使用，淀粉酶在调浆时加入以降低醪液黏度，糖化酶在糖化时加入，起糖化作用。 先将水泥、砂和水加入搅拌筒内进行充分搅拌，再加入石子搅拌成均匀的混凝土，此种投料法是（）。 （）是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般适用炒、爆类的菜品。 制备沥青混合料试件时，应先将各种矿料置于拌和机中拌部和均匀后再加入沥青 水粉糊是用淀粉、水、蛋液调成的糊。 制作海绵蛋糕流程是，先将原料称量准备、加入鸡蛋搅打、将打好的鸡蛋与白糖混合、继续打发、添加面粉，速度减慢继续打发。() 蛋挞是把由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆倒入做出盆状的饼皮中，入炉烘烤，烤出的蛋挞外层为松脆的挞皮，内层则为凝固的金黄色香甜蛋浆。 蛋泡糊的比例一般是三个鸡蛋清加入（）干淀粉和15～25g面粉。 全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是（）。 全蛋浆可用于（） 制备鱼肝油乳时，先将阿拉伯胶与水研匀，再加入油研磨使成初乳，最后加水稀释至全量的制备方法是 制备鱼肝油乳时，先将阿拉伯胶与水研匀，再加入油研磨使成初乳，最后加水稀释至全量的制备方法是（） 先将可溶性抗原和相应的抗体混合，再加入致敏红细胞的是 先将可溶性抗体和相应的抗原混合，再加入致敏红细胞的是 调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为（）。 配制淀粉浆加入淀粉时纯化水的温度不得超过（），以免淀粉聚集呈团状；加热过程中一定要保持不断搅拌，以免淀粉浆（）。