简述德式面包与美式面包特点？

简述面包的膨胀原因。 简述面包按质地的分类？ 简述面包形成的五个阶段。 简述面包制作中间醒发作用？ 欧洲的面包大部分为（）面包，亚洲的面包大部分为（）面包。 面包按材料可分为三大类;白面包、杂粮面包、甜面包。?( ) 面包按材料可分为三大类;白面包、杂粮面包、甜面包（） 面包共分为六大类，请写出每类面包的名称及特点？ 脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求( )。 面包服务时，应盖上面包巾以保持面包温热（） 花式面包也称花色面包。它可以分为各种（）_（）（）面包等 简述酵母在面包制作中的作用？ 松质面包按照各国饮食习俗的不同，大致可分为欧式、美式和()三种。 中国大学MOOC: 面包按袋装面包、散装面包等分别集中陈列体现面包的（ ）陈列原则 按面包的柔软度分类可分为（）面包和（）面包。 咸面包适宜制作面包糠。 丹麦面包属于松质面包（） 按照形状分类，可将面包分为听形面包和非听形面包()。 法式面包属于主食面包、主食面包都是高糖高脂高含量（） vt. 烤（面包等）；敬酒 n. 烤面包（片）；吐司面包；干杯（）