热门试题
馒头：面粉（）
用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）克。
在馒头、包子制作时，面团发酵时温度最高不要超过（），否则易造成产酸菌生长，造成制品的质量下降。
在其他条件不变的情况下，当包子的价格上升而馒头的价格不变时，包子与馒头的需求数量分别会发生( ) ( )。
配置拓画所用的浆糊中，两斤面粉加多少明矾
用他人的面粉做成馒头，该馒头所有权的取得方式是（）
与面粉相比，馒头的需求价格弹性（），与食物相比，面粉的需求价格弹性（）。
吊白块可以使面粉、米粉、银耳、豆制品等增白或者增强韧性，不易腐烂变质，是食品添加剂中的一种防腐剂。
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
一家早餐店只出售粥、馒头和包子。粥有三种：大米粥、小米粥和绿豆粥，每份1元；馒头有两种：红糖馒头和牛奶馒头，每个2元；包子只有一种三鲜大肉包，每个3元。陈某在这家店吃早餐，花了4元钱，假设陈某点的早餐不重样，问他吃到包子的概率是多少？（ ）
制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以（）为宜
食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键，要想发松软可口的好面，下列说法正确的是（）
蒸馒头和制作面包过程中，能分解面粉中的糖，产生二氧化碳，使馒头和面包暄软多孔的生物是()
89、辣椒、花椒制品中违法添加的罗丹明B属于（）
食品中可能违法添加的非食用物质如、火腿、鱼干、咸鱼等制品添加敌敌畏，驱虫剂。
面筋质是决定面粉质量的重要指标，包子粉应以面筋质为佳（）
食物中可能违法添加的非食用物质如、小米、玉米粉、熟肉制品等添加工业染料着色等。
（）制作青稞面馒头， 青稞面与面粉的比例以 9： 1 为宜
钳花、模具、滚沾、镶嵌这类成型法主要用于包子类、糕团类等制品的制作。
馒头片可以在婴儿几个月时添加（）
