比较细菌发酵和酵母发酵的优缺点。

酵母发酵和面肥发酵分别有什么特点？ 酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）。 活性干酵母的特点；容易酸败，发酵力比较弱（） 酵母发酵面坯在发酵时间上叙述正确的是；发酵时间过短（） 盐能抑制酵母的发酵，当共用量超过时，能抑制酵母的发酵（） 上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的。 （） 简述酵母发酵机理？ 在酵母发酵过程 发酵面坯中酵母的数量越多，发酵力越大（） 泡沫对发酵有何影响？常用的消泡方法有何优缺点？ 面包酵母的发酵 啤酒酵母可发酵()。 影响酵母发酵的因素（） 下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（） 下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒（） 在乙醇发酵过程中的主发酵期，酵母仍然迅速繁殖，同时进行厌氧发酵，生成乙醇。 发酵促进剂有乳酸菌和酵母培养制成的混合发酵剂和甲酸制剂（） 在缺氧的环境下，酒精发酵是酵母菌将蔗糖发酵成（） 糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过%时，则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢（） 高发酵度的酵母菌种用来做高发酵度的干啤酒和淡爽型啤酒。（）