多选题

宴席菜单设计时需要注意()

A. 熟悉宴席的规格和上菜的顺序
B. 掌握好整席菜点的数量
C. 季节变化、烹饪原料多样化和营养配膳
D. 宴席菜的美化
E. 菜肴之间的色、香、味、形、质、器的配合

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