（）晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的特色。

热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。 热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主（） （）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。 （）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一 热制冷吃的菜肴在食用时一般不再（），以保持菜肴的风味 热制冷吃的菜肴在用料上的特色是以家禽、（）和内脏性原料为主 下列为热制冷吃菜品的是（）。 热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是（ ） 冷制冷菜是指原料不经加热，（）后能直接食用的菜肴。 冷制冷菜是指原料不经（），调味后能直接食用的菜肴。 热制冷吃菜品口味的基本要求是（），香透肌里 是指热制冷吃或凉制冷吃的菜肴（） 凉菜是指热制冷吃和冷制冷吃的菜肴（） 为了健康，吃饭时最好先喝酒再吃菜，还是先吃菜再喝酒（） 属于热制冷食的一组菜肴是（）。 制作热制冷吃的菜肴，严禁使用（）的原料 热制冷食菜肴一般要求原料（）吸收卤汁。 热制冷食菜肴一般要求原料( )吸收卤汁。 下列菜品中属于热制冷食菜肴的是( ) 餐食加热三小时后，不能再重新加热供旅客食用（）