热门试题
法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。
高档葡萄酒又称（）葡萄酒。
俗话说：“酒是陈的香。”刚蒸出来的白酒须经过一段时间的储存老熟以改变酒的风味质量。这其中发生的重要化学反应是()。
白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒的差（）
贮酒的作用
葡萄酒的档次分低档葡萄酒、中档葡萄酒、高档葡萄酒。
有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。
巴马神酒改写了广西没有高档酒历史（）
下列鸡尾酒基酒是金酒的有（）
鸡尾酒以（）、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。
酒中的微量成分经老熟过程的（），生成了酸和酯类物质，从而增添了酒的芳香，突出了自身的独特风格。
以下以金酒为基酒的鸡尾酒是（）
以威士忌为基酒的鸡尾酒酒品有（）
用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用；同时，铝的氧化物溶于酒中后，会产生混浊沉淀并使酒发涩。
酿酒基本原理主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调校等。
在西餐烹调中，主要用于牛、羊肉类菜肴调味的酒是__、__
下列鸡尾酒中（）是以朗姆酒作为基酒的。
以朗姆酒为基酒的著名鸡尾酒是（）。
以下鸡尾酒中，以金酒为基酒的是（）。
酒中的微量物质经老熟过程中的生成了酸和酯类物质，从而增添了酒的芳香，突出了自身的独特风格（）
