调制毛汤时的火候控制应为（）。

毛汤一般用于制作（）。 中草药煎药的火候应 擅长调制奶汤的菜系是（）。 蔬菜汤是用不同的汤码加上（）调制的汤类 术部剃毛时剃刀应（）剃去被毛。 绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间 制作咖喱少司应用牛基础汤调制。（） 煎药时的火候应该：（） 煎药时的火候应该（） 煎煮中药的火候一般用武火（大火）煎煮直到煎出汤液100~200mL。 煎煮中药的火候一般用武火（大火）煎煮直到煎出汤液100～200mL。 火候具体运用上应注意的问题之一是：火候均匀、成熟一致、（）。 煎煮解表药应掌握的火候是 闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。（） 制作奶汤时应保持汤汁（） 鲁菜以汤为百鲜之源，讲究清汤、奶汤的调制，清浊分明，取其清鲜（） 鲁菜以汤为百鲜之源，讲究清汤、奶汤的调制，清浊分明，取其清鲜（） 调制冷水面坯的水温应控制在以下（） 药材炮制过程中常用于控制“火候”的指标是 煎煮中药的火候应先武火后文火。（）