剔骨整理是指在动物性原料（）中，对需要进行肌肉、脂肪与骨骼分离的原料实施分离处理，并按不同部位或质量等级进行分类整理

剔骨整理是指剔骨和（）处理。 犬所需要的不饱和脂肪酸主要来源于动物性饲料中的（） 植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。 （）是指禁用动物性原料和五辛的菜肴类型。 属于动物性干货原料的是（） 人体所需要得脂肪应以植物性油脂为主，动物性油脂为辅。（ ） 浓白汤一般使用富含（）、脂肪及磷脂的动物性原料制作。 植物性脂肪和动物性脂肪，所含的热量是相同的（） 植物性脂肪和动物性脂肪，所含的热量是相同的（） 含脂肪较低的动物性食物是（ ）。 含脂肪较低的动物性食物是（ ） 动物性原料加工要求包括（） 美国输华剔骨牛肉是指剔骨骨骼肌及其制品，包括颊部肌肉、头部肌肉、横膈肌、碎肉、机械分离肉等（） 制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主（） 制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主（） 加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。 加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料（） 营养价值较高的动物性脂肪是 以下哪种动物性食物含脂肪较低（） 下列属于高档动物性干制原料的是（）