热门试题
正宗的油爆双脆的原料是肚仁和（）
下列调味料中主要呈麻味的是（）。
油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于（）。
煤层注水孔封孔方法可采用木塞或在套管上缠麻丝海带等方法，套管一般露出孔口（）为宜。
渣渣脆小酥肉一份需多少克椒香酥肉（）
制作椒麻糊，葱与花椒的比例应该掌握在1：5（）
丝麻面料是由_____混纺而成（）
鳘肚与鳝肚的涨发方法是（）。
鳘肚和鳝肚的涨发方法是（）
生炝使用的香辛调味料油以热（）为主，以突出椒香味。
采用合理的调味方法，用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。
短丝连接时，要在管子外螺纹上缠绕填料麻丝或聚四氟乙烯带，缠绕方法是（）.
焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，调味时应使用（）。
烹调前调味的主要方法是（）调味。
椒麻毛豆节煮毛豆时1500克水要放大约多少克盐合适（）
（ ）讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。
椒牛舌解冻切块后沸水后油温约多少度炸至皮起脆捞出备用（）
菜肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝，它属于包裹调味法（）
一次性调味是（）的调味方法
给煲汤调味运用的是（）的调味方法
