生炝使用的香辛调味料油以热（）为主，以突出椒香味。

滑炝菜一般禁用有色调味料（） 滑炝是将刀工处理的鲜嫩的动物性原料（），用沸水或温油划至断生后投凉，控净水分，加入盐再用热香辛调味油炝之入味的烹调技法 泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（） 炝制法就是将经加工处理的原料，用调味料炝拌成菜的技法。 炝制法就是将经加工处理的原料，用调味料炝拌成菜的技法（） 炝制法常用的香辛料主要是（） 制作生炝菜应先将原料用（）爆腌一下，然后再用香辛料热油炝之。 以海鱼为原料加工制作的调味料是（） 组合香辛料配方时，以香气为主的香辛料应占（）。 调味料化学危害调味料化学危害食盐味啉糖色拉油酱油面粉清酒 香辛料在味、香上各有突出，使用时应注意（）。 为突出熘鱼片色泽的特色，调味时禁用的调味料是（） 以颜色为主的香辛料是（） 以香气为主的香辛料是（） 调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺 日本的调味料相当于中国的什么调味料（） 简述调味料配制使用操作规范 调味料中的十三香中以树皮为原料的是取自哪种树（） 小红的奶奶告诉她家传的红烧肉配方要放一种调味料“呈色、提香”，这种调味料是什么（） 调味料每次入库时，都必须认真填写《调味料验收记录》（）