鳘肚与鳝肚的涨发方法是（）。

磨矿机涨肚时会出现的现象有（） 泡发广肚既可水发又可（）。 泡发广肚既可（）又可油发。 菜式“百花醸鱼肚”用油发鳝肚125克，虾胶150克，调味料5.00元，干鳝肚每千克1800元，虾胶每千克160元，若销售毛利率为48%，该菜品的理论售价（取整数）是148元（） 泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用（）洗净，再用温水浸泡2小时。 鳝肚是（）的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。 鳝肚是（）的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白 鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。 水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。 泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌洗净，再用温水浸泡（）即可发透，然后剪去根柄冼净。 球磨机胀肚的判断方法有：（）、（）、（）、（）。 球磨机胀肚的判断方法有（）、（）、（）、（） 哈士蟆涨发时，先用（）泡软，剖肚取油，用凉水泡开，成若干条状后，摆在盘中待用。 泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用清水洗净，再用（）2小时即可发透，然后剪去根柄。 “鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶,最有名的鱼胶是（） 简述球磨胀肚的处理方法。 简述球磨胀肚的处理方法 猪肚肌层厚实，尤其幽门部括约肌厚实，为肚之上品，饮食业称为“肚头”“肚尖”（） 肚倍 破肚