味精在70～90℃时溶解最好，鲜味足。

味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。 味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强 味精含（）氨酸钠鲜味最浓 味精呈最高鲜味的pH值是 在酸性环境，味精将不能呈现其鲜味。 味精，鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料。 味精，鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料（） 味精在水温为70℃一90℃时溶解度最高，但在温度超过（）℃以上时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，失去鲜味。 增鲜味精是指在味精中定量添加了等增味剂的混合物 味精的鲜味只有在食盐存在时才能显示出来，这是味的（） 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐则完全失去鲜味（） 味精在使用时,必须与（）配合才能体现出鲜味 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（） 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（ ） 在咸鲜味的调制中，食盐与味精的添加量（），才能达到鲜味和咸味之间的最佳统一。 为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。 味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏，产生微毒。 增鲜味精中谷氨酸钠（以干基计）应（） 味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏，产生微毒（） 味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于鸡汤中（）