在咸鲜味的调制中，食盐与味精的添加量（），才能达到鲜味和咸味之间的最佳统一。

咸鲜味是中国烹饪中（）的味型之一。 主要呈咸鲜味基本特点的调料是（） 甜味具有增强鲜味的作用，因此对咸鲜味菜品可以多下一点糖。 味精在使用时,必须与（）配合才能体现出鲜味 增鲜味精是指在味精中定量添加了等增味剂的混合物 发酵酱中京式调味酱则咸酸醇厚，鲜味十足（） 味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。 味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强 味精含（）氨酸钠鲜味最浓 味精在碱性或强酸溶液中鲜味不明显甚至消失，但在弱碱性溶液中鲜味呈味最好（） 味精呈最高鲜味的pH值是 山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。 焖与烧的区别之一是味型的不同,烧的口味是( ),焖的口味是咸鲜味醇。 味精，鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料。 味精在70～90℃时溶解最好，鲜味足。 在酸性环境，味精将不能呈现其鲜味。 味精，鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料（） 味精在70～90℃时溶解最好，鲜味足（） 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐则完全失去鲜味（） 山东沿海地区菜品在口味方面最为明确特点是突出菜肴的咸鲜味道（）