生食或半生食的鱼类在加工前应经过冷冻。

冻结货物时指经过冷冻加工成为冻结状态大易腐货物（） 冻结货物时指经过冷冻加工成为冻结状态大易腐货物（） 在食品加工过程中，先加工生食，后加工熟食（） 生食熟食存放加工要分开，忌食变质、超期食品。 生食熟食存放加工要分开，忌食变质、超期食品（） 加工制作生食海产品的流程是什么 餐饮业生食类食品的加工流程为（）。 加工制作生食海产品的流程是什么？ 制订学生食谱应注意（） “生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。 “生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品（） “生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品（） 生食喇蛄或石蟹可能感染： 何谓过冷？过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值？ 食品经营中的“生食类食品”，特指生食海产品。 有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的包括（） 学校发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（） 发生食物中毒或疑似食物中毒事故后应采取哪些措施？ 发生食物中毒或疑似食物中毒事故后应采取哪些措施 冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）