我们制作酸奶和泡菜需要乳酸菌的帮助。

泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖密闭，目的是（） 酸奶是由于乳酸菌将( )分解,而产生特殊风味。 酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。（） 酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。 利用乳酸菌发酵制作的食品是（） 中国大学MOOC: 可用于酸奶发酵的乳酸菌的品种包括（）？ 乳酸菌饮料包装上标注的乳酸菌添加量指的是乳酸菌初始添加量，而不是最终乳酸菌含量。 酸奶加工原理是利用乳酸菌发酵乳糖产生乳酸使牛乳酪蛋白发生凝固。 制作泡菜所用微生物是 乳酸菌 ，其代谢类型是 异养厌氧 型。在 无氧 条件下，降糖分解为 乳酸（） 制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，当乳酸积累到一定浓度时，还会抑制同种其他个体的增值，这种现象包括（　）。 乳酸菌 双歧杆菌、乳酸菌需要哪种培养（ ） GB4789.35-2010乳酸菌的检验中乳酸菌主要为（） 乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌 乳酸菌属于 前发酵结束后，即需要进行苹果酸乳酸发酵，此时需要补加乳酸菌的数量，下列方法可以提高乳酸菌的数量的是（） 乳酸菌能使面团体积膨胀，制作出的面食松软可口（） 与食品工业密切相关的乳酸菌主要为乳杆菌属、双歧杆菌属和链球菌属中的（）等。采用（）法，检测酸奶中的各种乳酸菌可以获得满意结果。 对于乳酸菌饮料，若宣称是活菌型饮料，则标签上应标识活菌乳酸菌数（） 乳酸菌是严格好氧菌