鲜蟹的鲜度判定。

活鲜水产品包括鱼、虾、蟹、蛇等。( ) 原浆鲜啤为保证最大程度的保存鲜度可在发酵罐区直接灌装 鲜啤酒又称生啤，是指刚刚生产出来的新鲜度高的啤酒（） 挥发性盐基氮作为肉类新鲜度重要的评价指标，在鲜（冻）畜、禽肉类中必须（） 吃蟹时要清除蟹胃、蟹肠、蟹腮（蟹眉毛）和（）。 青蟹中雌蟹又叫膏蟹，雄蟹又叫（） 牛乳的新鲜度是反映原料奶热稳定性的重要指标，通常只能用酒精试验来直接判定。 肉蟹煲：分蟹时每份蟹不能高于多少克（） 青蟹雌蟹腹脐呈桃圆形，也称膏蟹。 青蟹雌蟹腹脐呈桃圆形，也称膏蟹（） 蟹只有湖蟹、海蟹之分。( ) 肉蟹煲：加蟹酱翻炒几次，蟹酱搅拌均匀后再翻炒几次（） 肉蟹煲：分蟹的不能低于（） 中华绒螯蟹从蟹卵到成年绒螯蟹总共经历7个阶段（） 鲜度是_______ 的强弱程度（） 中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品 肉蟹煲：需加入蟹酱多少克（） 肉蟹煲：肉蟹煲烧制需注意（） 蟹仔由我国沿海所产的三疣梭子蟹的卵加工而成，有红蟹仔和黑蟹仔两种。 蟹仔由我国沿海所产的三疣梭子蟹的卵加工而成，有红蟹仔和黑蟹仔两种（）